Versuch über die manuelle Espressozubereitung.

Kochendes Wasser wird durch Herunterdrücken der beiden Handhebel aus dem oberen Behälter durch den mit Espressomehl befüllten Siebträger gedrückt. Anders als strombetriebene Geräte vom Typ „Siebträgermaschine“ ermöglicht diese handbetriebene Experimente mit Wasserdruck (wie kraftvoll müssen die Hebel betätigt werden?) und Kontaktzeiten (wie schnell muß das heiße Wasser durchlaufen?). Etwas Übung entlockt ihr einen Espresso mit erstaunlich dichter Crema – weshalb wir über Herkunft (Fernost) und Gestaltung (ungewöhnlich) dieser handbetriebenen Maschine getrost hinwegsehen.